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            巴斯德

            作者:佚名 字數:1384 閱讀:13 更新時間:2016/06/09

            巴斯德

            列文虎克發明顯微鏡一百多年后,隨著科學的發展和工業技術的進步,顯微鏡的制造也越來越進步。顯微鏡的放大倍數以及它的性能質量都有顯著提高?茖W家們利用顯微鏡觀察了許多物體,并在高山、海洋、河流、沙漠等地發現了微生物的足跡。
              但是,人們仍然不明白,細菌等微生物到底與人類有什么關系?細菌在人類的生活中起著什么作用?在當時,這就像一個謎一樣擺在人類面前,許多科學家都研究、探索這一問題。在科學家的努力下,微生物世界的秘密開始被人們認識,第一個完整揭開細菌秘密的是巴斯德。
              巴斯德是法國人,1822年誕生在法國的多耳。巴斯德上小學時在學校表現很平常,一點也不出眾,但是他能嚴格要求自己,加倍努力學習。21歲時,以優異的成績考入法國當時著名的大學——巴黎高等師范學院。他在大學里專攻化學,但是他更喜歡用顯微鏡觀察實驗過程。
              1865年,法國一個城市里所有酒廠制造的芳香美味的啤酒都變得特別酸,使啤酒無法喝而堆在廠里賣不出去。老板們都很著急。他們不明白好好的啤酒怎么會變酸呢?就在一點辦法都想不出來時,他們給當時大名鼎鼎的化學家巴斯德寫信,請巴斯德解決啤酒發酸的問題。
              巴斯德把發酸的啤酒和不發酸的啤酒分別放到顯微鏡下觀察,經無數次的核對,終于弄清了:啤酒發酸的原因是由于一種叫做乳酸桿菌的細菌在作怪。是它們將啤酒中的酒精變酸而使啤酒無法下咽。
              巴斯德把各酒廠的老板都叫來,然后告訴他們是乳酸桿菌使啤酒變酸的。這些老板們根本不相信,這種微不足道的小東西怎么能使啤酒變酸呢?巴斯德告訴他們不要小看這些小細菌。他能夠用眼睛來辨別啤酒是不是發酸的。老板們更不相信了,因為辨別酒的好壞歷來都是評酒師們用嘴品嘗的,沒有人能用眼睛來發現酒是否發酸。老板們拿來許多種酒,有不發酸的好酒,也有發酸的啤酒,還有的老板將好酒和發酸的酒摻起來請巴斯德檢查,然后請一個有名的評酒師來鑒定。巴斯德把每瓶酒逐個滴在玻璃片上,放到顯微鏡下觀察,根據乳酸桿菌的有無、多少來判定酒是否發酸和發酸的程度。每一種酒都被巴斯德說準了,老板們這才信服了。
              巴斯德告訴老板們,要想使酒不發酸,只需將酒加熱到60℃,保持30分鐘左右,把乳酸桿菌殺死,啤酒就不會發酸了。這就是著名的“巴斯德消毒法”,直到今天,這種方法仍被人們使用著。
              巴斯德的一生幾乎全都獻給了研究細菌的事業。他發現細菌不僅可以使啤酒變酸,而且能使蠶害病,同時他還發現人類的某些傳染病也是由細菌引起的。是他第一個指出了細菌和人類生命健康的關系以及細菌在人類的日常生活中的作用,開創了細菌研究的新時代。

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